Zutaten:
(für 20 Stück)
200 g Blätterteig (Tiefkühlware aufgetaut)
Mehl zum Bestäuben
3 El Pesto
25 Kirschtomaten
Salz und Pfeffer



Zubereitung:
Den Backofen vorheizen auf 200 °C und ein Backblech mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform (5 cm Durchmesser) 20 Kreise ausstechen und die auf dem bemehlten Backblech verteilen. Jeden Kreis mit etwas Pesto bestreichen, dabei einen kleinen Rand lassen. Die Kirschtomaten in je 3 Scheiben schneiden und den Pesto mit jeweils 3 Scheiben belegen. Alles salzen und pfeffern und die Quiches ca. 10 Minuten im Ofen überbacken. Am besten noch warm servieren.